Escudella
És just el darrer àpat… del dia. Fora és fosc i fred. M’escalfarà la sopa d’aquest plat vingut d’Arsèguel. El dia que ens el van donar, per l’escudellada de l’any 2012, contenia una carnissada greixosa i fumejant que embafava només d’olorar-la. No em vaig atrevir a tastar-ne ni una cullerada. Avui el brou és vegetal i decorat amb un bon raig d’oli d’oliva verge provinent d’olivars sevillans. M’acompanya el record del ball folk que aquell 2012 va amenitzar la plaça mentre vilatans i convidats mastegaven els tendrums gelatinosos d’aquest plat tant antic.